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Autor(es)
2010
Comparação sensorial da alcatra bovina maturada e resfriada.
MACEDO, V. M.
;
VERRUMA-BERNARDI, M. R.
;
PINTO, L. L. L.
;
ALESSIO, V. M.
;
SILVA, B. C. N.
;
NASSU, R. T.
2012
Efeito do envelhecimento de aguardentes nas características sensoriais e preferência.
VERRUMA-BERNARDI, M. R.
;
PARAZZI, C.
;
BORGES, M. T. M. R.
;
MACEDO, V. M.
;
FERREIRA, K. S.
;
DELIZA, R.
2010
Qualidade física de alcatra (Gluteus medius) bovina maturada e resfriada.
SILVA, B. C. N.
;
VERRUMA-BERNARDI, M. R.
;
PINTO, L. L. L.
;
ALESSIO, V. M.
;
MACEDO, V. M.
;
BORGES, M. T. M. R.
;
NASSU, R. T.