Título:	Avaliação dos efeitos da radiação gama na conservação da qualidade da polpa de amora-preta (Rubus spp. L.).
Autoria:	SILVA, M. P. da GOMES, F. dos S. FREIRE JUNIOR, M. CABRAL, L. M. C.
Afiliação:	MICHELE PAULA DA SILVA, UFRRJ; FLAVIA DOS SANTOS GOMES, CTAA; MURILLO FREIRE JUNIOR, CTAA; LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA.
Ano de publicação:	2014
Referência:	Revista Brasileira de Fruticultura, Jaboticabal, v. 36, n. 3, p. 620-627, set. 2014.
NAL Thesaurus:	anthocyanins antioxidant activity shelf life
Palavras-chave:	Gamma irradiation Rubbus spp Antocianinas Atividade antioxidante Vida útil de prateleira Radiação gama
Digital Object Identifier:	http://dx.doi.org/10.1590/0100-2945-218/13
Tipo do material:	Artigo de periódico
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em periódico indexado (CTAA)