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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorOLIVEIRA, W. P. dept_BR
dc.contributor.authorMENEZES, T. R. dept_BR
dc.contributor.authorOLIVEIRA, J. B. dept_BR
dc.contributor.authorRIBEIRO, T. P.pt_BR
dc.contributor.authorPEREIRA, G. E.pt_BR
dc.contributor.authorLIMA, M. dos S.pt_BR
dc.contributor.authorARAÚJO, A. J. de B.pt_BR
dc.contributor.authorBIASOTO, A. C. T.pt_BR
dc.date.accessioned2015-04-16T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2015-04-16T11:11:11Zpt_BR
dc.date.created2015-04-16pt_BR
dc.date.issued2014pt_BR
dc.identifier.citationIn: JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA SEMIÁRIDO, 9., 2014, Petrolina. Anais... Petrolina: Embrapa Semiárido, 2014.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1013684pt_BR
dc.descriptionEste trabalho foi desenvolvido com o objetivo de avaliar a influência do estádio de maturação da uva sobre a composição físico-química e a atividade antioxidante do vinho Syrah elaborado no Submédio do Vale do São Francisco em safra do segundo ciclo produtivo do ano. Os vinhos foram elaborados experimentalmente com uvas (Vitis vinífera L.) colhidas em dezembro de 2012, com 112 dias após a poda (DAP) (21,6 ºBrix), 120 DAP (23,0 ºBrix) e 128 DAP (27,0 ºBrix). O estádio de maturação da uva no momento da colheita influenciou significativamente a qualidade e a atividade antioxidante de vinhos Syrah. Uvas colhidas na sobre maturação originaram vinhos com maior teor de extrato seco, intensidade de cor, compostos fenólicos e potencial antioxidante.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.relation.ispartofseries(Embrapa Semiárido. Documentos, 261).pt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectCompostos bioativospt_BR
dc.subjectVinho tintopt_BR
dc.titleInfluência do estádio de maturação da uva sobre a composição físico-química e atividade antioxidante do vinho Syrah elaborado no Vale do São Francisco no segundo ciclo produtivo do ano.pt_BR
dc.typeArtigo em anais e proceedingspt_BR
dc.date.updated2015-04-16T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroUvapt_BR
dc.subject.thesagroMaturaçãopt_BR
dc.subject.thesagroVitis Viniferapt_BR
dc.subject.nalthesaurusGrapespt_BR
dc.format.extent2p. 317-322.pt_BR
riaa.ainfo.id1013684pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2015-04-16pt_BR
dc.contributor.institutionWALKIA POLLIANA DE OLIVEIRA, Estagiária da Embrapa Semiárido; THIAGO REIS DE MENEZES, Estagiário da Embrapa Semiárido; JULIANE BARRETO DE OLIVEIRA, Bolsista BFT Facepe; THALITA PASSOS RIBEIRO, Doutoranda da Universidade Federal Rural do Semi-Árido; GIULIANO ELIAS PEREIRA, CNPUV/CPATSA; MARCOS DOS SANTOS LIMA, Professor do IF Sertão Pernambucano, Petrolina, PE; ANA JÚLIA DE BRITO ARAÚJO, Professora do IF Sertão Pernambucano, Petrolina, PE; ALINE TELLES BIASOTO MARQUES, CPATSA.pt_BR
Aparece nas coleções:Artigo em anais de congresso (CPATSA)

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