Qualidade sanitária e microbiológica do leite de unidades de produção leiteira da Microrregião de Jaguarão, Rio Grande do Sul

WITT, L. de; ZANELA, M. B.; GOMES, J. F.; RIBEIRO, M. E. R.

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Campo DC	Valor	Idioma
dc.contributor.author	WITT, L. de	pt_BR
dc.contributor.author	ZANELA, M. B.	pt_BR
dc.contributor.author	GOMES, J. F.	pt_BR
dc.contributor.author	RIBEIRO, M. E. R.	pt_BR
dc.date.accessioned	2015-08-20T11:11:11Z	pt_BR
dc.date.available	2015-08-20T11:11:11Z	pt_BR
dc.date.created	2015-08-20	pt_BR
dc.date.issued	2015	pt_BR
dc.identifier.citation	In: CONGRESSO INTERNACIONAL DO LEITE, 13.; WORKSHOP DE POLÍTICAS PÚBLICAS, 13.; SIMPÓSIO DE SUSTENTABILIDADE DA ATIVIDADE LEITEIRA, 14., Porto Alegre. Anais... Juiz de Fora: Embrapa Gado de Leite, 2015.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1022360	pt_BR
dc.description	correta adoção de medidas de higiene na produção, armazenamento e transporte do leite podem prevenir a contaminação por microrganismos que representam um grave problema econômico para os produtores. O objetivo desse trabalho foi monitorar a qualidade do leite produzido na região Sul do Rio Grande do Sul, referente à contagem de células somáticas (CCS), e contagem bacteriana total (CBT) e compará-las aos padrões estabelecidos pela Instrução Normativa 62. O estudo foi realizado no período de fevereiro a dezembro de 2014, as amostras foram coletadas mensalmente pelos transportadores e encaminhadas ao Laboratório de Qualidade do Leite da Embrapa Clima Temperado, para avaliação de CCS e CBT. No total foram avaliadas 548 amostras. As médias mensais encontravam-se acima dos padrões estabelecidos para CCS e CBT em todos os meses analisados. Nas amostras individuais verificou-se que 55% destas atendem os padrões para CCS, e apenas 19% para CBT. Esses parâmetros foram considerados limitantes ao atendimento Instrução normativa 62.	pt_BR
dc.language.iso	por	pt_BR
dc.rights	openAccess	pt_BR
dc.subject	Contagem bacteriana total	pt_BR
dc.subject	Contagem de células somáticas	pt_BR
dc.subject	Higiene do leite	pt_BR
dc.subject	Normativa 62	pt_BR
dc.title	Qualidade sanitária e microbiológica do leite de unidades de produção leiteira da Microrregião de Jaguarão, Rio Grande do Sul	pt_BR
dc.type	Artigo em anais e proceedings	pt_BR
dc.date.updated	2016-02-22T11:11:11Z	pt_BR
riaa.ainfo.id	1022360	pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate	2016-02-22	pt_BR
dc.contributor.institution	Lindomar de Witt, UFPEL; MAIRA BALBINOTTI ZANELA, CPACT; JORGE FAINE GOMES, CPACT; MARIA EDI ROCHA RIBEIRO, CPACT.	pt_BR
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CPACT)

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