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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorSOUZA, V. dept_BR
dc.contributor.authorMELO, P. de Cpt_BR
dc.contributor.authorMEDEIROS, M. I. M. dept_BR
dc.contributor.authorCONDE, S. de O.pt_BR
dc.contributor.authorNADER FILHO, A.pt_BR
dc.date.accessioned2016-01-05T03:27:42Z-
dc.date.available2016-01-05T03:27:42Z-
dc.date.created2016-01-04pt_BR
dc.date.issued2015pt_BR
dc.identifier.citationARS VETERINÁRIA, Jaboticabal, v. 31, n. 1, p. 19-23, 2015.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1032788pt_BR
dc.descriptionResumo: Com o objetivo de conhecer as características fenotípicas e genotípicas das estirpes de Staphylococcus aureus isoladas de queijo Minas artesanal, produzido na região de Araxá-MG, 30 amostras de uma determinada marca comercializada no município de Sacramento-MG foram analisadas bioquímica e molecularmente. Deste total, 100% estavam em desacordo com a Lei nº 14.185, que dispõe sobre o processo de produção de queijo Minas artesanal, devido à elevada contagem de estafilococos coagulase-positivos. Para a análise molecular, genotiparam-se 63 colônias oriundas das 30 amostras de queijo Minas artesanal. Todas as colônias foram caracterizadas bioquimicamente como estafilococos coagulase-positivos, e 56 (88,8%) colônias foram positivas para a espécie S. aureus nas análises moleculares. Os resultados obtidos indicam a necessidade de adoção de medidas por parte das autoridades sanitárias, uma vez que tais queijos, por serem produzidos com leite cru, não pasteurizado, colocam em risco a saúde dos consumidores. [Strains of Staphylococcus aureus isolated from Minas artisanal cheese from Araxá]. Abstract: Thirty samples of a brand cheese commercialized in the municipality of Sacramento, MG, Brazil were analyzed for their biochemical and molecular traits to detect the phenotype and genotype of Staphylococcus aureus strains isolated from Minas artisanal cheese produced in the region of Araxá, MG, Brazil. All samples failed to comply with Law 14185 on the production process of Minas artisanal cheese, owing to high counts in coagulase-positive staphylococcus. Sixty-three colonies from 30 samples of Minas artisanal cheese were genotyped for molecular analysis. All colonies were biochemically detected as coagulase-positive staphylococcus, of which 56 (88.8%) were positive for S. aureus in molecular analyses. Results reveal the need for urgent measures by health authorities since the above mentioned cheese, produced from non-pasteurized milk, put at risk consumers´ health.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectQueijo artesanalpt_BR
dc.subjectQueijo Minas Frescalpt_BR
dc.subjectQueijo de cabrapt_BR
dc.subjectProduto derivado de leitept_BR
dc.subjectMilk byproductspt_BR
dc.titleEstirpes de Staphylococcus aureus isoladas de queijo Minas artesanal de Araxá.pt_BR
dc.typeArtigo de periódicopt_BR
dc.date.updated2016-01-05T03:27:42Zpt_BR
dc.subject.thesagroMicrorganismopt_BR
dc.subject.thesagroEstafilococopt_BR
dc.subject.thesagroStaphylococcus aureuspt_BR
dc.subject.thesagroEstirpept_BR
dc.subject.thesagroSegurança alimentarpt_BR
dc.subject.nalthesaurusGoat cheesept_BR
dc.subject.nalthesaurusMicroorganismspt_BR
dc.subject.nalthesaurusFood safetypt_BR
riaa.ainfo.id1032788pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2016-01-04pt_BR
dc.contributor.institutionVIVIANE DE SOUZA, CNPC; Poliana de Castro Melo, UNESP - Jaboticabal, SP; Maria Izabel Merino de Medeiros, APTA- SAA-SP - Pólo Regional Centro Oeste - Bauru, SP; Sandra de Oliveira Conde, Laboratório da Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto-SP – FMRP-USP; Antonio Nader Filho, UNESP - Jaboticabal, SP.pt_BR
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