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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorVARGAS, D. P. dept_BR
dc.contributor.authorNORNBERG, J. L.pt_BR
dc.contributor.authorSCHEIBLER, R. B.pt_BR
dc.contributor.authorSCHAFHAUSER JUNIOR, J.pt_BR
dc.contributor.authorRIZZO, F. A.pt_BR
dc.contributor.authorWAGNER, R.pt_BR
dc.date.accessioned2016-01-21T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2016-01-21T11:11:11Zpt_BR
dc.date.created2016-01-21pt_BR
dc.date.issued2015pt_BR
dc.identifier.citationPesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 50, n. 12, p. 1208-1219, dez. 2015.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1034682pt_BR
dc.descriptionO objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da interação entre sistemas produtivos e estações do ano sobre a qualidade química e microbiológica do leite bovino, além de propor um índice de potencial nutracêutico do perfil de ácidos graxos do leite. Três propriedades foram avaliadas mensalmente, durante as diferentes estações do ano, em quatro graus de especialização dos sistemas de produção: altamente especializado, especializado, semiespecializado e não especializado. Os sistemas de produção e as estações do ano interferem de forma conjunta no perfil de ácidos graxos e, de forma isolada, na qualidade química e microbiológica do leite. As maiores contagens de células somáticas e os menores conteúdos de proteína foram observados no verão, e o grau de especialização das unidades produtivas esteve indiretamente relacionado à contagem bacteriana total no leite. No inverno, sistemas não especializados produziram leite com o melhor índice nutracêutico, que apresentaram os maiores teores de ácidos graxos poli?insaturados, ácido rumênico (CLA, 18:2n7?c9,t11) e ácido t10,c12?octadecadienoico (CLA, 18:2n6?t10,c12).pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectÁcido linoleico conjugadopt_BR
dc.subjectAlimento funcionalpt_BR
dc.subjectPerfil de ácido graxopt_BR
dc.subjectFatty acid profilespt_BR
dc.subjectBovine milk qualitypt_BR
dc.subjectQualidade do leite bovinopt_BR
dc.titleQualidade e potencial nutracêutico do leite bovino em diferentes sistemas de produção e estações do ano.pt_BR
dc.typeArtigo de periódicopt_BR
dc.date.updated2016-02-18T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroÁcido linoleicopt_BR
dc.subject.nalthesaurusConjugated linoleic acidpt_BR
dc.subject.nalthesaurusFunctional foodspt_BR
riaa.ainfo.id1034682pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2016-02-18pt_BR
dc.contributor.institutionDIEGO PRADO DE VARGAS, UFSM; JOSÉ LAERTE NORNBERG, UFSM; RUDOLF BRAND SCHEIBLER, UFPEL; JORGE SCHAFHAUSER JUNIOR, CPACT; FÁBIO ANTUNES RIZZO, UFPEL; ROGER WAGNER, UFSM.pt_BR
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