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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1036862Registro completo de metadados
| Campo DC | Valor | Idioma |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | SANTANA, H. M. | pt_BR |
| dc.contributor.author | OLIVEIRA, L. A. de | pt_BR |
| dc.contributor.author | SANTOS, V. da S. | pt_BR |
| dc.date.accessioned | 2016-02-13T11:11:11Z | pt_BR |
| dc.date.available | 2016-02-13T11:11:11Z | pt_BR |
| dc.date.created | 2016-02-13 | pt_BR |
| dc.date.issued | 2015 | pt_BR |
| dc.identifier.citation | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MANDIOCA, 16.; CONGRESSO LATINO-AMERICANO E CARIBENHO DE MANDIOCA, 2015, Foz do Iguaçu. Integração: segurança alimentar e geração de renda: anais. Foz do Iguaçu: SBM, 2015. 1 CD-ROM. | pt_BR |
| dc.identifier.uri | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1036862 | pt_BR |
| dc.description | O trabalho teve como objetivo avaliar a retenção de carotenoides totais em snacks elaborados com raízes de quatro clones de mandioca (BRS Dourada, BRS Gema de Ovo, BRS Jari e o híbrido 1411). As raízes de mandioca foram colhidas nos campos experimentais da Embrapa Mandioca e Fruticultura, em Cruz das Almas - BA. Para o preparo do produto, as fatias de mandioca com 0,8 mm de espessura foram branqueadas e desidratadas em secador de bandejas com circulação forçada de ar. O processamento do snack para cada variedade foi realizado com três repetições. Foram determinados os teores de carotenoides totais e a umidade antes e após o processamento. A variedade BRS Jari e o híbrido 1411 apresentaram os maiores teores de carotenoides totais antes e após o processamento. A maior retenção de carotenoides totais foi verificada para o snack elaborado com o híbrido 1411. | pt_BR |
| dc.format | il. | pt_BR |
| dc.language.iso | por | pt_BR |
| dc.rights | openAccess | pt_BR |
| dc.title | Avaliação da retenção de carotenoides totais em snacks elaborados com quatro clones de mandioca. | pt_BR |
| dc.type | Artigo em anais e proceedings | pt_BR |
| dc.date.updated | 2016-03-01T11:11:11Z | pt_BR |
| dc.subject.thesagro | Mandioca | pt_BR |
| dc.subject.nalthesaurus | Cassava | pt_BR |
| dc.format.extent2 | 4 p. | pt_BR |
| riaa.ainfo.id | 1036862 | pt_BR |
| riaa.ainfo.lastupdate | 2016-03-01 | pt_BR |
| dc.contributor.institution | HANNAH MIRANDA SANTANA, UFRB; LUCIANA ALVES DE OLIVEIRA, CNPMF; VANDERLEI DA SILVA SANTOS, CNPMF. | pt_BR |
| Aparece nas coleções: | Artigo em anais de congresso (CNPMF)  | |
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| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| Avaliacaodaretencaodecarotenoides001491.pdf | 104,61 kB | Adobe PDF |  Visualizar/Abrir |
