Título:	Obtenção e caracterização de farinhas de soja das cultivares BRS 267, BRS 257 e VMAX.
Autoria:	RIGO, A. A.
Afiliação:	ALINE ANDRESSA RIGO.
Ano de publicação:	2015
Referência:	2015. 89 f. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Erechim.
Thesagro:	Farinha de Soja
NAL Thesaurus:	isoflavones protein solubility soy flour
Palavras-chave:	Inibidor de tripsina Kunitz Isoflavonas Solubilidade proteica Kunitz trypsin inhibitor
Notas:	Orientadoras: Juliana Steffens, Clarice Steffens e Mercedes Concórdia Carrão-Panizzi.
Tipo do material:	Teses
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Tese/dissertação (CNPT)