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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorLIMA, M. V. D. de O.pt_BR
dc.contributor.authorTEIXEIRA, M. V. J.pt_BR
dc.contributor.authorGUERRA, N. B.pt_BR
dc.contributor.authorARRUDA, L. L. de A. L.pt_BR
dc.contributor.authorPEREIRA, G. E.pt_BR
dc.date.accessioned2016-10-28T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2016-10-28T11:11:11Zpt_BR
dc.date.created2016-10-28pt_BR
dc.date.issued2016pt_BR
dc.identifier.citationIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 24., 2016, São Luis. Fruticultura: fruteiras nativas e sustentabilidade. São Luis, MA: SBF, 2016.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1055557pt_BR
dc.descriptionA Região do Vale do São Francisco possui condições privilegiadas para o cultivo das videiras, tais como baixa precipitação pluviométrica e disponibilidade de água para irrigação que possibilitam um estresse hídrico e ciclo vegetativo da videira controlados pelo viticultor, permitindo a produção escalonada durante a maior parte do ano (LIMA, 2010) As uvas viníferas contêm na casca, polpa e sementes, uma grande quantidade de diferentes compostos considerados essenciais à qualidade e tipicidade dos vinhos. Se destacam: os açúcares, transformados em álcool durante a sua elaboração; os compostos nitrogenados utilizados pelas leveduras como fonte de energia para a transformação dos açúcares em álcool; os precursores de aromas revelados pelas enzimas das leveduras na vinificação; os ácidos orgânicos com importante papel na conservação e equilíbrio e os compostos fenólicos responsáveis pela coloração e estrutura de vinhos tintos (SILVA NETO et al., 2009). De acordo com Mandelli et al. (2003) a qualidade do vinho encontra-se diretamente relacionada à composição química e ao ponto ideal de colheita da uva, evento que envolve maturações fisiológica, tecnológica e fenólica. Embora as condições edafoclimáticas, os tratos culturais e manejo dos vinhedos tenham fundamental importância sobre os estádios de desenvolvimento das bagas, as pesquisas sobre o tema, nas condições climáticas desta Região são ainda incipientes. Este estudo teve como objetivo avaliar a evolução dos ácidos orgânicos de variedades de uvas viníferas tintas destinadas a produção de vinhos finos no Vale do São Francisco (VSF).pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectVinho tintopt_BR
dc.subjectUva viníferapt_BR
dc.subjectFase fenológicapt_BR
dc.subjectVinho tinto tropicalpt_BR
dc.subjectRegião do vale do São franciscopt_BR
dc.subjectBrasilpt_BR
dc.subjectCultivo da videirapt_BR
dc.subjectVideirapt_BR
dc.titleDesenvolvimento dos ácidos orgânicos em diferentes fases fenológicas de uvas viníferas destinadas à elaboração de vinhos tintos tropicais no Brasil.pt_BR
dc.typeResumo em anais e proceedingspt_BR
dc.date.updated2017-02-14T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroUvapt_BR
dc.subject.thesagroVinhopt_BR
dc.subject.thesagroÁcido Orgânicopt_BR
dc.description.notesResumo 1695pt_BR
riaa.ainfo.id1055557pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2017-02-14pt_BR
dc.contributor.institutionMÁRCIA VALÉRIA DANTAS DE OLIVEIRA LIMA, Doutora (Nutrição), Universidade Federal de Pernambuco, e-mail: marcia.valerial@hotmail.com; MARCONY VINÍCIUS JANUÁRIO TEIXEIRA, Graduando (Agronomia), Universidade Federal Rural de Pernambuco, e-mail: marconyvjt@hotmail.com; NONETE BARBOSA GUERRA, Doutora (Nutrição), Universidade Federal de Pernambuco, e-mail: nonete@globo.com; LUCIANA LEITE DE ANDRADE LIMA ARRUDA, Doutora (Nutrição), Universidade Federal Rural de Pernambuco, e-mail: lucianalima.ufrpe@gmail.com; GIULIANO ELIAS PEREIRA, CNPUV.pt_BR
Aparece nas coleções:Resumo em anais de congresso (CNPUV)

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