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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1064563
Título: | Efeito dos parâmetros operacionais da extrusão termoplástica nas características físico-químicas de farinhas de cotilédones de feijão-caupi [Vigna unguiculata (L.) Walp.]. |
Autoria: | BONFIM, L. O. da S. SILVA, K. J. D. e HASHIMOTO, J. M. SCHMIELE, M. CHANG, Y. K. |
Afiliação: | LÍVIA OLIVEIRA DA SILVA BONFIM, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Maranhão - IFMA; KAESEL JACKSON DAMASCENO E SILVA, CPAMN; JORGE MINORU HASHIMOTO, CPAMN; MARCIO SCHMIELE, Universidade Estadual de Campinas; YOON KIL CHANG, Universidade Estadual de Campinas. |
Ano de publicação: | 2016 |
Referência: | In: CONGRESSO NACIONAL DE FEIJÃO-CAUPI, 4., 2016, Sorriso. Feijão-caupi: avanços e desafios tecnológicos e de mercados: resumos. Brasília, DF: Embrapa, 2016. |
Páginas: | p. 222. |
Thesagro: | Composição Química |
Palavras-chave: | Snack Extrusão termoplástica |
Notas: | Na publicação: Kaesel Jackson Damasceno-Silva. |
Tipo do material: | Resumo em anais e proceedings |
Acesso: | openAccess |
Aparece nas coleções: | Resumo em anais de congresso (CPAMN) |
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