Título:	Disponibilidade de proteína e minerais em linhagens de feijão-caupi após o processamento térmico.
Autoria:	OLEGARIO, D. SANTOS, C. A. F. AIANE, D. SEIDO, S. ROBSON, R. CARVALHO, W.
Afiliação:	DANILLO OLEGARIO, Universidade Estadual de Feira de Santana, Feira de Santana-BA; CARLOS ANTONIO FERNANDES SANTOS, CPATSA; DEYSE AIANE, UFRPE; SIRANDO SEIDO, UFRPE; REJANILDO ROBSON, Universidade Estadual de Feira de Santana, Feira de Santana-BA; WASHINGTON CARVALHO, Universidade Estadual de Feira de Santana, Feira de Santana-BA.
Ano de publicação:	2016
Referência:	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE RECURSOS GENÉTICOS, 4., 2016, Curitiba. Recursos genéticos no Brasil: a base para o desenvolvimento sustentável: anais. Brasília, DF: Sociedade Brasileira de Recursos Genéticos, 2016.
Páginas:	p. 367.
Conteúdo:	O objetivo do estudo foi avaliar a influência do processamento térmico sobre os teores de proteína e minerais em genótipos de feijão-caupi a fim de selecionar as mais promissoras para cultivo comercial que melhor preserve o percentual de disponibilidade desses nutrientes após a cocção.
Thesagro:	Cocção Genótipo Vigna Unguiculata
NAL Thesaurus:	Cowpeas
Palavras-chave:	Nutrição alimentar Feijão caupi Cowpea
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CPATSA)