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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorFERNADES, A. F.pt_BR
dc.contributor.authorPEREIRA, J.pt_BR
dc.contributor.authorMENEZES, C. C.pt_BR
dc.contributor.authorMINGUITA, A. P. da S.pt_BR
dc.date.accessioned2017-05-30T00:18:28Z-
dc.date.available2017-05-30T00:18:28Z-
dc.date.created2017-05-29pt_BR
dc.date.issued2017pt_BR
dc.identifier.citationIn: CONGRESSO NACIONAL DE ALIMENTOS E NUTRIÇÃO, 3; CONGRESSO MINEIRO DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO, 6, 2017. Ouro Preto. Alimentação: impactos na saúde e desafios para a indústria: anais. Ouro Preto: UFOP, 2017. 4 p.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1070140pt_BR
dc.descriptionO soro é um subproduto do leite, obtido durante a produção de queijo ou de caseína. O concentrado proteico do soro (WPC) apresenta altos valores de proteína, podendo ser utilizados como ingredientes na extrusão termoplástica de pellets de milho, agregando valores nutricionais ao produto final. Este trabalho teve como objetivo utilizar o concentrado proteico de soro lácteo (WPC) em combinação com o gritz de milho na elaboração de pellets e avaliar sua composição centesimal. A umidade dos pellets variou com o acréscimo de WPC assim como o teor lipídico. Os teores de proteína, cinzas, fibras e cinzas aumentaram nos pellets com WPC.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectComposicão centesimalpt_BR
dc.titleAvaliação da composição centesimal de pellets elaborados com gritz de milho e concentrado protéico de soro lácteo.pt_BR
dc.typeResumo em anais e proceedingspt_BR
dc.date.updated2017-05-30T00:18:28Zpt_BR
dc.subject.thesagroConcentrado Protéicopt_BR
dc.subject.nalthesauruspelletspt_BR
dc.description.notesIII CONAM. VI COMAM.pt_BR
riaa.ainfo.id1070140pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2017-05-29pt_BR
dc.contributor.institutionAnderson Felicori Fernandes, UFF; Joelma Pereira, UFL; Camila Carvalho Menezes, UFOP; ADRIANA PAULA DA SILVA MINGUITA, CTAA.pt_BR
Aparece nas coleções:Artigo em anais de congresso (CTAA)

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