Use este identificador para citar ou linkar para este item: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1075145
Registro completo de metadados
Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorCORREA, J. A.
dc.contributor.authorSANTOS, J. C. F.
dc.contributor.authorMENDES, L. C.
dc.contributor.authorALKMIM FILHO, J. F.
dc.contributor.authorSILVA, D. V. R. da
dc.contributor.authorJESUS, L. N. de
dc.contributor.authorDIBAI, W. L. S.
dc.date.accessioned2017-09-08T00:13:12Z-
dc.date.available2017-09-08T00:13:12Z-
dc.date.created2017-09-06
dc.date.issued2016
dc.identifier.citationBrazilian Journal of Food Research, Campo Mourão, v. 7, n. 2, p. 143-155, mai./ago. 2016.
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1075145pt_BR
dc.descriptionA análise de sedimentos do café torrado e moído faz parte dos procedimentos de controle da qualidade do produto. O objetivo desse trabalho foi validar um método de determinação de sedimentos em café torrado e moído baseada no princípio da decantação com o uso de solvente orgânico. Um conjunto de 30 amostras do produto foi fortificado em cinco níveis crescentes de sedimentos, 0,4%, 0,8%, 1,2%, 1,6% e 3% e analisado com duplicação por dois analistas, totalizando 120 resultados. Na avaliação da precisão em condições de repetibilidade e intermediária foi obtido índice de dispersão numa faixa adequada, abaixo de 20%, apropriada para uso. A exatidão e a precisão do método foram consideradas satisfatórias, tendo a incerteza abaixo de 15%, comprovando adequação do uso do método para análise de rotina na determinação de sedimentos em café torrado e moído.
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectCafé em pó
dc.subjectAnálise do café
dc.subjectImpureza do café
dc.titleValidação de método para determinação de sedimentos em café torrado e moído.
dc.typeArtigo de periódico
dc.date.updated2017-09-15T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroMicroscopia
dc.subject.thesagroCafe
riaa.ainfo.id1075145
riaa.ainfo.lastupdate2017-09-15 -03:00:00
dc.contributor.institutionJESSICA ALMEIDA CORREA, LANAGRO-MG/MAPA; JULIO CESAR FREITAS SANTOS, SAPC; LUMENA CUNHA MENDES, LANAGRO-MG/MAPA; JUAREZ FABIANO ALKMIM FILHO, LANAGRO-MG/MAPA; DANILO VICENTE REIS DA SILVA, IMA-MG; LEONARDO NONATO DE JESUS, LANAGRO-MG/MAPA; WAGNER LUTERO SOUZA DIBAI, IMA-MG.
Aparece nas coleções:Artigo em periódico indexado (SAPC)

Arquivos associados a este item:
Arquivo Descrição TamanhoFormato 
Validacaodemetodosparadeterminacao.pdf542,61 kBAdobe PDFThumbnail
Visualizar/Abrir
Mostrar registro simples do item Visualizar estatísticas

FacebookTwitterDeliciousLinkedInGoogle BookmarksMySpace