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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorBENDER, A. B. B.
dc.contributor.authorSPERONI, C. S.
dc.contributor.authorSALVADOR, P. R.
dc.contributor.authorLOUREIRO, B. B.
dc.contributor.authorLOVATTO, N. M.
dc.contributor.authorGOULART, F. R.
dc.contributor.authorLOVATTO, M. T.
dc.contributor.authorMIRANDA, M. Z. de
dc.contributor.authorSILVA, L. P.
dc.contributor.authorPENNA, N. G.
dc.date.accessioned2018-01-06T23:15:38Z-
dc.date.available2018-01-06T23:15:38Z-
dc.date.created2018-01-06
dc.date.issued2017
dc.identifier.citationJournal of Culinary Science & Technology, v. 15, n. 2, p. 143-157, 2017.
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1084433-
dc.language.isoengeng
dc.rightsopenAccesseng
dc.titleGrape pomace skins and the effects of its inclusion in the technological properties of muffins.
dc.typeArtigo de periódico
dc.date.updated2018-01-06T23:15:38Zpt_BR
dc.subject.thesagroPanificação
dc.subject.nalthesaurusDietary fiber
dc.subject.nalthesaurusSensory evaluation
dc.subject.nalthesaurusBaked goods
dc.subject.nalthesaurusGrape Pomace
riaa.ainfo.id1084433
riaa.ainfo.lastupdate2018-01-06
dc.identifier.doihttp://dx.doi.org/10.1080/15428052.2016.1225535
dc.contributor.institutionANA B. B. BENDER, UFSM; CAROLINE S. SPERONI, UFSM; PAULO R. SALVADOR, UFSM; BRUNO B. LOUREIRO, UFSM; NAGLEZI M. LOVATTO, UFSM; FERNANDA R. GOULART, UFSM; MARLENE T. LOVATTO, UFSM; MARTHA ZAVARIZ DE MIRANDA, CNPT; LEILA P. SILVA, UFSM; NEIDI G. PENNA, UFSM.
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