Título:	Elaboração de brotos de soja em conserva.
Autoria:	MENDONÇA, G. M. N. de OLIVEIRA, A. F. de OLIVEIRA, M. A. de COELHO, A. R.
Afiliação:	UTFPR; UTFPR; MARCELO ALVARES DE OLIVEIRA, CNPSO; UTFPR.
Ano de publicação:	2017
Referência:	In: OLIVEIRA, A. F. de; STORTO, L. J. (Org.). Tópicos em Ciências e Tecnologia de Alimentos: resultados de pesquisas acadêmicas. São Paulo: Blucher, 2017. v. 3.
Páginas:	p. 279-299.
Thesagro:	Tecnologia de alimento Nutrição Alimento
NAL Thesaurus:	Nutrition Foods Food technology
Digital Object Identifier:	DOI 10.5151/9788580392722-12
Tipo do material:	Parte de livro
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Capítulo em livro científico (CNPSO)