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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorSANTOS, T. B. dos
dc.date.accessioned2018-07-11T00:38:21Z-
dc.date.available2018-07-11T00:38:21Z-
dc.date.created2018-07-10
dc.date.issued2018
dc.identifier.citation2018.
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1093160-
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectAmido ceroso
dc.subjectViscosidade de pasta
dc.subjectDifração de raio-x
dc.subjectWaxy starch
dc.titleCaracterização Físico-Química e Morfológica de Amidos do Tipo Ceroso de Genótipos Selecionados de Mandioca (Manihot esculenta Crantz).
dc.typeTeses
dc.date.updated2018-07-26T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroTecnologia de Alimento
dc.subject.thesagroAmido
dc.subject.thesagroMandioca
dc.subject.thesagroAmilopectina
dc.subject.nalthesaurusCassava starch
dc.subject.nalthesaurusAmylopectin
dc.subject.nalthesaurusX-ray diffraction
dc.subject.nalthesaurusViscosity
dc.subject.nalthesaurusPastes
dc.subject.nalthesaurusStarch
dc.subject.nalthesaurusFood technology
dc.description.notesDissertação (Mestrado em Ciências e Tecnologia de Alimentos) - Programa de pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Instituto de Tecnologia, Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Seropédica, 2017. Orientador: Carlos Wanderlei Piler de Carvalho (CTAA).
dc.format.extent260 p.
riaa.ainfo.id1093160
riaa.ainfo.lastupdate2018-07-26 -03:00:00
dc.contributor.institutionTHAÍS BARBOSA DOS SANTOS, UFRRJ.
Aparece nas coleções:Tese/dissertação (CTAA)

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