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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1093669
Título: | Potentially probiotic goat cheese produced with autochthonous adjunct culture of Lactobacillus mucosae: Microbiological, physicochemical and sensory attributes. |
Autoria: | MORAES, G. M. D. DE SANTOS, K. M. O. dos BARCELOS, S. C. DE LOPES, S. A. EGITO, A. S. do |
Afiliação: | GEORGIA MACIEL DIAS DE MORAES, RENORBIO KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CTAA SAMUEL CARNEIRO DE BARCELOS, IFCE SILMARA AZEVEDO LOPES, IFCE ANTONIO SILVIO DO EGITO VASCONCELOS, CNPC. |
Ano de publicação: | 2018 |
Referência: | LWT - Food Science and Technology v. 94, p. 57-63, 2018. |
Thesagro: | Coalho Queijo |
NAL Thesaurus: | Probiotics Cheeses |
Palavras-chave: | Probióticos |
Tipo do material: | Artigo de periódico |
Acesso: | openAccess |
Aparece nas coleções: | Artigo em periódico indexado (CTAA) |
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