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Título: Influence of carrier agent concentration on the physicochemical properties and antioxidant capacity of jambo pulp powder.
Autoria: BRAGA, E. C. O.
BORGUINI, R. G.
SANTIAGO, M. C. P. de A.
COUTO, G. A.
NASCIMENTO, L. da S. de M. do
PACHECO, S.
JESUS, M. S. C. de
GODOY, R. L. de O.
TONON, R. V.
Afiliação: E.C.O. Braga, UFRJ; RENATA GALHARDO BORGUINI, CTAA; MANUELA CRISTINA P DE A SANTIAGO, CTAA; G. A. Couto, UNIGRANRIO; LUZIMAR DA SILVA DE M DO NASCIMENTO, CTAA; SIDNEY PACHECO, CTAA; MONALISA SANTANA COELHO DE JESUS, CTAA; RONOEL LUIZ DE OLIVEIRA GODOY, CTAA; RENATA VALERIANO TONON, CTAA.
Ano de publicação: 2018
Referência: In: INTERNATIONAL CONGRESS ON BIOACTIVE COMPOUNDS, 1.; INTERNATIONAL WORKSHOP ON BIOACTIVE COMPOUNDS, 2., 2018, Campinas, SP. Food design and health nutrition. Campinas: UNICAMP, 2018. Não paginado.
NAL Thesaurus: Syzygium malaccense
Palavras-chave: Spray-drying
Antioxidant capacity
Notas: Poster. 22nd and 23rd November 2018. ICBC.
Tipo do material: Resumo em anais e proceedings
Acesso: openAccess
Aparece nas coleções:Resumo em anais de congresso (CTAA)

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