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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorALBUQUERQUE, B. S. F.pt_BR
dc.contributor.authorDINIZ NETO, H. C.pt_BR
dc.contributor.authorVIEIRA, S. F.pt_BR
dc.contributor.authorLOMBARDI, M. C.pt_BR
dc.contributor.authorPEREIRA, B. P.pt_BR
dc.contributor.authorPEREIRA, L. G. R.pt_BR
dc.contributor.authorTOMICH, T. R.pt_BR
dc.contributor.authorMACHADO, F. S.pt_BR
dc.contributor.authorCOELHO, S. G.pt_BR
dc.contributor.authorCAMPOS, M. M.pt_BR
dc.date.accessioned2019-09-11T00:42:13Z-
dc.date.available2019-09-11T00:42:13Z-
dc.date.created2019-09-09
dc.date.issued2019
dc.identifier.citationIn: WORKSHOP DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA GADO DE LEITE, 24., 2019, Juiz de Fora. Anais... Juiz de Fora: Embrapa Gado de Leite, 2019.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1112080-
dc.descriptionResumo: O objetivo do presente estudo foi avaliar a composição do leite, contagem de células somáticas (CCS) e contagem bacteriana total (CBT) em leite integral (LI), leite de descarte (LD) e leite de descarte pasteurizado (LP). Foram utilizadas 290 amostras de leite, coletadas de março a junho de 2019. A pasteurização rápida (74 ºC por 16 segundos) foi realizada no local experimental, a partir do LD total homogeneizado. O LI e LD obtiveram maiores porcentagens de gordura e extrato seco total (EST). O LD e o LP apresentaram maior porcentagem de proteína. Esses resultados condizem com alterações vasculares e secretórias ocorridas nos quadros de mastites e processos inflamatórios diversos, advindos dos animais ordenhados para obtenção do LD e LP. A porcentagem de lactose foi superior no LI quando comparado ao LD e LP, que assim como os outros parâmetros de composição, poderia ser explicada pela alteração do epitélio secretor mamário nos quadros de mastite. Quanto à CCS e CBT, o LI apresentou os melhores resultados, tendo obtido as contagens mais baixas dentre os tratamentos (CCS: 367 x 103 céls/mL e CBT: 20 x 103 UFC/mL). O LD apresentou CCS e CBT mais altas deste estudo, devido aos casos de mastite associados às vacas ordenhadas, enquanto o LP demonstrou redução de 44% da CBT em relação ao LD. O LI foi superior na composição de sólidos totais, com menores teores de CCS e CTB, sendo a melhor opção nutricionalmente e de qualidade para os animais. Em propriedades que fornecem LD aos animais, a utilização do LP em detrimento do LD oferece benefícios quanto à qualidade microbiana para os bezerros.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectBezerrospt_BR
dc.subjectQualidade do leitept_BR
dc.subjectSanidadept_BR
dc.titleVariação na composição do leite, contagem de células somáticas e contagem bacteriana total em leite integral, leite de descarte e leite de descarte pasteurizado.pt_BR
dc.typeArtigo em anais e proceedingspt_BR
dc.date.updated2019-09-11T00:42:13Z
dc.description.notesEditor Técnico: Leônidas Paixão Passos, Embrapa Gado de Leite.pt_BR
dc.format.extent24 ppt_BR
riaa.ainfo.id1112080pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2019-09-10
dc.contributor.institutionBianca Souza Ferreira Albuquerque, UFJF; Hilton do Carmo Diniz Neto, UFMG; Sabrina de Freitas Vieira, UFMG; Mayara Campos Lombardi, UFMG; Bárbara Pirone Pereira, IF Sudeste; LUIZ GUSTAVO RIBEIRO PEREIRA, CNPGL; THIERRY RIBEIRO TOMICH, CNPGL; FERNANDA SAMARINI MACHADO, CNPGL; Sandra Gesteira Coelho, UFMG; MARIANA MAGALHAES CAMPOS, CNPGL.pt_BR
Aparece nas coleções:Artigo em anais de congresso (CNPGL)

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