Título:	Influência da adição de chips de carvalho sobre a qualidade do vinho branco Chenin Blanc.
Autoria:	BARROS, E. S. de NUNES, G. da S. NASCIMENTO, D. C. do TORRES, L. H. P. de S. BARROS, A. P. A. BIASOTO, A. C. T.
Afiliação:	EDNA SANTOS DE BARROS, CPATSA GRACE DA SILVA NUNES, UFBA DANILO CARDOSO DO NASCIMENTO, UFBA LUÍS HENRIQUE PEREIRA DE SÁ TORRES, UFBA ANA PAULA ANDRÉ BARROS, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sertão Pernambucano ALINE TELLES BIASOTO MARQUES, CPATSA.
Ano de publicação:	2019
Referência:	In: CONGRESO LATINOAMERICANO DE VITICULTURA Y ENOLOGIA, 16., 2019, Ica, Peru. Desierto: pasión vitivinícola en Latinoamérica. Ica: Asociacion Peruana de Enologos: Organización Internacional de la Viña y del Vino, 2019.
Páginas:	p. 216-219.
Conteúdo:	O objetivo deste estudo foi avaliar a influência da adição de lascas de carvalho francês durante a vinificação à qualidade físico-química dos vinhos brancos cv Chenin Blanc. Lascas de carvalho francês (3g L-1) com torrefação média e sem torrefação (?frescas?) foram adicionadas durante o fermentação alcoólica (13 dias a 16ºC).
Thesagro:	Uva Vinho Quercus Robur Envelhecimento
NAL Thesaurus:	Grapes
Palavras-chave:	Vinho branco Chenin Blanc Vitivinicultura Vinho tropical Vinho jovem
Tipo do material:	Artigo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CPATSA)