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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorSAMPAIO, J. P. M.pt_BR
dc.contributor.authorSOUSA, P. V. de L.pt_BR
dc.contributor.authorMOREIRA-ARAÚJO, R. S. dos R.pt_BR
dc.contributor.authorROCHA, M. de M.pt_BR
dc.contributor.authorHASHIMOTO, J. M.pt_BR
dc.contributor.authorSILVA, K. J. D. ept_BR
dc.date.accessioned2020-03-04T00:36:34Z-
dc.date.available2020-03-04T00:36:34Z-
dc.date.created2020-03-03
dc.date.issued2017
dc.identifier.citationIn: JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA MEIO-NORTE, 3., 2017, Teresina, PI. Anais da III Jornada Científica da Embrapa Meio-Norte. Teresina: Embrapa Meio-Norte, 2017.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1120814-
dc.descriptionA inclusão de feijão-caupi na dieta tem sido relacionada a efeitos fisiológicos benéficos, em razão da ação antioxidante e da presença de compostos fenólicos. Assim, nesta pesquisa foram avaliados os efeitos do processo de extrusão termoplástica no conteúdo de compostos fenólicos de farinha integral de feijão-caupi. Grãos integrais de feijão-caupi, cultivar BRS Tumucumaque, foram triturados em moinho de facas, seguidos da passagem no moinho de rolos, para posterior realização do processo de extrusão em equipamento de dupla rosca.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectAntioxidantespt_BR
dc.titleEfeitos do processo de extrusão termoplástica no conteúdo de compostos fenólicos de farinha integral de feijão-caupi (Vigna unguiculata (L.) Walp.).pt_BR
dc.typeResumo em anais e proceedingspt_BR
dc.date.updated2020-03-05T11:11:11Z
dc.subject.thesagroFeijão de Cordapt_BR
dc.subject.thesagroProcessamentopt_BR
dc.subject.thesagroAntioxidantept_BR
dc.format.extent2p. 53.pt_BR
riaa.ainfo.id1120814pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2020-03-05 -03:00:00
dc.contributor.institutionJÉSSICA PINHEIRO MENDES SAMPAIO, UFPI; PAULO VICTOR DE LIMA SOUSA, UFPI; REGILDA SARAIVA DOS REIS MOREIRA-ARAÚJO, UFPI; MAURISRAEL DE MOURA ROCHA, CPAMN; JORGE MINORU HASHIMOTO, CPAMN; KAESEL JACKSON DAMASCENO E SILVA, CPAMN.pt_BR
Aparece nas coleções:Resumo em anais de congresso (CPAMN)

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