Título:	Valor nutricional de hortaliças folhosas não convencionais cultivadas no Bioma Cerrado.
Autoria:	BOTREL, N. FREITAS, S. FONSECA, M. J. de O. MELO, R. A. de C. e MADEIRA, N. R.
Afiliação:	NEIDE BOTREL, CNPH; SIDINÉIA FREITAS, Centro de Tecnologia Agrícola e Alimentar, Departamento de Química de Alimentos, Rio de Janeiro/RJ - Brasil; MARCOS JOSE DE OLIVEIRA FONSECA, CTAA; RAPHAEL AUGUSTO DE CASTRO E MELO, CNPH; NUNO RODRIGO MADEIRA, CNPH.
Ano de publicação:	2020
Referência:	Brazilian Journal of Food Technology, V. 23, 2020.
Conteúdo:	Espécies de folhosas, como azedinha (Rumex acetosa), bertalha (Basella alba), capuchinha (Tropaeolum majus), ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata), peixinho (Stachys byzantina), taioba (Xanthosoma taioba) e vinagreira (Hibiscus sabdariffa), entre outras, totalizando 14 espécies, foram cultivadas nas condições do Bioma Cerrado e caracterizadas quanto à sua composição centesimal e de minerais.
Thesagro:	Hortaliça Nutrição Vegetal Hibiscus Sabdariffa Pereskia Aculeata Basella Alba Capuchinha Taioba
NAL Thesaurus:	Rumex acetosa Tropaeolum majus Stachys byzantina
Palavras-chave:	Plantas espontâneas comestíveis Bertalha Ora-pro-nóbis Peixinho Vinagreira
ISSN:	1981-6723
Digital Object Identifier:	https://doi.org/10.1590/1981-6723.17418
Notas:	e2018174.
Tipo do material:	Artigo de periódico
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em periódico indexado (CNPH)