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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorCARVALHO, A. A. de
dc.contributor.authorCARVALHO, D. A. de
dc.contributor.authorALMEIDA, M. J. de O.
dc.contributor.authorROCHA, A. O.
dc.contributor.authorSARMENTO, J. L. R.
dc.contributor.authorBARBOSA, B. L.
dc.contributor.authorSENA, L. S.
dc.contributor.authorCAMPELO, J. E. G.
dc.contributor.authorCARVALHO, M. D. F. de
dc.date.accessioned2021-01-28T09:03:33Z-
dc.date.available2021-01-28T09:03:33Z-
dc.date.created2021-01-27
dc.date.issued2020
dc.identifier.citationIn: CARVALHO, D. A. de; SARMENTO, J. L. R.; ALMEIDA, M. J. de O. (Org.). Conservação, uso e melhoramento de galinhas caipiras. Ponta Grossa: Atena, 2020. Cap. 9, p. 80-89.
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1129564-
dc.descriptionEste manuscrito foi produzido com o objetivo de realizar uma revisão de literatura que contemple uma visão geral sobre ovos e sua estrutura, composição, constituintes nutricionais e métodos de parâmetros de avaliação de qualidade de ovos de galinhas caipiras. Destaca-se que os ovos de galinhas apresentam sempre a forma oval. O tamanho e a forma do ovo dependem de muitos fatores, entre estes o genético. O ovo de aves, além de uma ferramenta para a reprodução, apresenta-se como uma importante fonte de alimento para os seres humanos, um dos alimentos mais completos, ficando atrás somente do leite materno. Estes são culturalmente aceitos em todos os países, não estando sujeitos à restrição religiosa ou tradicional, demandando qualidade física, química e nutricional exigida pelos consumidores. Nessa ótica, é imprescindível o conhecimento de sua composição e qualidade, pois esses fatores poderão contribuir para a produção de maior valor, de modo a atender as demandas e exigências do mercado consumidor.
dc.language.isopor
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectMercado consumidor
dc.subjectOvos caipira
dc.subjectQualidade de ovos
dc.titleEstrutura, padrão fenotípico, constituintes nutricionais e métodos de avaliação de qualidade de ovos de galinhas.
dc.typeParte de livro
dc.subject.thesagroGenética
riaa.ainfo.id1129564
riaa.ainfo.lastupdate2021-01-27
dc.contributor.institutionABIGAIL ARAÚJO DE CARVALHO, UFPI; DÉBORA ARAÚJO DE CARVALHO, UFPI; MARCOS JACOB DE OLIVEIRA ALMEIDA, CPAMN; ARTUR OLIVEIRA ROCHA, UFPI; JOSÉ LINDENBERG ROCHA SARMENTO, UFPI; BRUNA LIMA BARBOSA, UFPI; LUCIANO SILVA SENA, UFPI; JOSÉ ELIVALTO GUIMARÃES CAMPELO, UFPI; MARCOS DAVID FIGUEIREDO DE CARVALHO, UFPI.
Aparece nas coleções:Capítulo em livro científico (CPAMN)

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