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Título: Avaliação e identificação de tecnologias eficientes em substituição à sacarose para adoçar sucos de umbu e maracujá-da-caatinga.
Autoria: GOMES, K. R.
LEITE, I. F. da S.
CASTRO, C. D. P. da C.
RYBKA, A. C. P.
Afiliação: Kaliny Rodrigues Gomes; Iago Felipe da Silva Leite; CLIVIA DANUBIA PINHO DA C CASTRO, CPATSA; ANA CECILIA POLONI RYBKA, CPATSA.
Ano de publicação: 2020
Referência: In: JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTIFICA DA EMBRAPA SEMIÁRIDO, 15., 2020, Petrolina. Anais... Petrolina: Embrapa Semiárido, 2020.
Páginas: p. 42-43.
Conteúdo: Este estudo, objetivou-se desenvolver produtos com alto valor agregado a partir de frutos da Caatinga, reduzindo-se o teor de sacarose e gerando oportunidades para o pequeno produtor e cooperativas.
Thesagro: Caatinga
Maracujá
Umbu
Agregação de Valor
Espécie Nativa
Suco de Fruta
NAL Thesaurus: Spondias
Palavras-chave: Maracuja do mato
Semiárido
Série: (Embrapa Semiárido. Documentos, 299).
Tipo do material: Resumo em anais e proceedings
Acesso: openAccess
Aparece nas coleções:Resumo em anais de congresso (CPATSA)

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