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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1130054Registro completo de metadados
| Campo DC | Valor | Idioma |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | SCHERRUTH, M. S. de F. | |
| dc.contributor.author | LAZZAROTTO, S. R. da S. | |
| dc.contributor.author | LAZZAROTTO, M. | |
| dc.date.accessioned | 2021-02-18T12:19:30Z | - |
| dc.date.available | 2021-02-18T12:19:30Z | - |
| dc.date.created | 2021-02-18 | |
| dc.date.issued | 2020 | |
| dc.identifier.citation | In: EVENTO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA FLORESTAS, 19., 2020, Colombo. Anais. Colombo: Embrapa Florestas, 2020. p. 31. | |
| dc.identifier.uri | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1130054 | - |
| dc.description | A erva-mate é conhecida e consumida na América do Sul. Possui propriedades antioxidantes, anti-inflamatória, antiobesidade, anticarcinogênica, entre outras. A crioconcentração é considerada uma ferramenta promissora na produção de nutracêuticos e produtos alimentícios. O objetivo deste estudo foi aprimorar o processo de crioconcentração de extratos de erva-mate em uma etapa e avaliar a influência das diferentes temperaturas de congelamento e descongelamento na concentração dos compostos bioativos. Foram avaliadas as características físico-químicas do extrato crioconcentrado em relação ao teor de sólidos totais (ST), matéria orgânica (MO) e cinzas. As folhas de erva-mate foram provenientes do banco de germoplasma da Embrapa Florestas, Colombo, PR, clone F1BRSBLD Aupaba, origem São Mateus do Sul. Após a colheita, as folhas foram secas em microondas, por quatro minutos, trituradas por 30 segundos e utilizadas as partículas de 18-35 mesh. O experimento foi realizado em triplicata na concentração de 30 g/L de folhas de erva-mate. Usando água destilada, foram preparados extratos sob temperatura de 85 ºC e mantidos por 15 minutos, totalizando 4,1 L. Após filtragem, cada extrato foi separado em quatro volumes de 1 L e 100 mL, para a análise do extrato inicial (EI). Duas porções de 1 L foram congeladas sob temperatura de -4 ºC (ECG) e duas sob temperatura de -16 ºC (ECF). Os descongelamentos foram realizados em dez alíquotas de 100 mL sob temperaturas de 20 ºC e 7 ºC. EI apresentou 1,10% ± 0,03% de ST, 0,99% ± 0,04% de MO e 0,11% ± 0,07% de cinzas. A 1ª fração do ECG e ECF descongelados sob temperatura de 20 ºC apresentaram respectivamente ST de 4,81% ± 0,34% e 4,40% ± 0,13%; MO de 4,39% ± 0,32% e 3,96% ± 0,14%; e cinzas de 0,31% ± 0,21% e 0,43% ± 0,22%. Para o ECG e ECF descongelados sob temperatura de 7 ºC, os resultados foram, respectivamente, ST de 5,57% ± 0,30% e 5,11% ± 0,14%; MO de 5,07% ± 0,29% e 4,63% ± 0,15%; e cinzas de 0,38% ± 0,19% e 0,36% ± 0,24%. Este processo proporcionou um aumento de quatro a cinco vezes na concentração de ST e MO e de aproximadamente duas vezes para cinzas. Os resultados demonstraram eficiência na concentração dos compostos orgânicos. | |
| dc.language.iso | por | |
| dc.relation.ispartofseries | (Embrapa Florestas. Documentos, 343). | |
| dc.rights | openAccess | pt_BR |
| dc.subject | Concentração pelo congelamento | |
| dc.subject | Composto bioativo | |
| dc.subject | Erva mate | |
| dc.title | Aprimoramento do processo de crioconcentração de extratos de erva-mate. | |
| dc.type | Resumo em anais e proceedings | |
| dc.subject.thesagro | Ilex Paraguariensis | |
| riaa.ainfo.id | 1130054 | |
| riaa.ainfo.lastupdate | 2021-02-18 | |
| dc.contributor.institution | MARIELLY STASYSZEN DE FREITAS SCHERRUTH, FAPAR; SIMONE ROSA DA SILVEIRA LAZZAROTTO, UNIVERSIDADE ESTADUAL DE PONTA GROSSA; MARCELO LAZZAROTTO, CNPF. | |
| Aparece nas coleções: | Resumo em anais de congresso (CNPF)  | |
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| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| Doc-343-1904-Evinci-2020-final-33.pdf | 224,2 kB | Adobe PDF |  Visualizar/Abrir |
