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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1138546
Registro completo de metadados
Campo DC | Valor | Idioma |
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dc.contributor.author | LIMA, A. C. V. de | |
dc.date.accessioned | 2021-12-29T18:00:24Z | - |
dc.date.available | 2021-12-29T18:00:24Z | - |
dc.date.created | 2021-12-29 | |
dc.date.issued | 2020 | |
dc.identifier.citation | 2020. 72 f. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Centro de Ciências Agrárias da Universidade Federal do Ceará, Fortaleza. | |
dc.identifier.uri | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1138546 | - |
dc.language.iso | por | |
dc.rights | openAccess | |
dc.subject | Microfiltração | |
dc.subject | UPLC-ESI-QTOF- MS E | |
dc.subject | Estabilidade | |
dc.title | Corante de pitaia vermelho-púrpura natural: perfil metabolômico, aspectos tecnológicos e aplicação em alimentos. | |
dc.type | Teses | |
dc.subject.thesagro | Iogurte | |
dc.subject.nalthesaurus | Hylocereus polyrhizus | |
dc.subject.nalthesaurus | Thermal stability | |
dc.subject.nalthesaurus | Microfiltration | |
dc.subject.nalthesaurus | Yogurt | |
dc.description.notes | Coorientadora: Dra. Ana Paula Dionísio. | |
riaa.ainfo.id | 1138546 | |
riaa.ainfo.lastupdate | 2021-12-29 | |
dc.contributor.institution | ANA CAROLINA VIANA DE LIMA, Programa de Pós- Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal do Ceará. | |
Aparece nas coleções: | Texto para Discussão (CNPAT) |
Arquivos associados a este item:
Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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TS-2021.023.pdf | 1,37 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |