Potencial antibacteriano e antioxidante de extratos aquosos das folhas da aroeira-do-sertão (myracrodruon urundeuva allemão) e sua aplicação como conservante natural em queijo frescal ultrafiltrado.

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Campo DC	Valor	Idioma
dc.contributor.author	FERREIRA, M. J. G.
dc.date.accessioned	2022-02-23T19:00:56Z	-
dc.date.available	2022-02-23T19:00:56Z	-
dc.date.created	2022-02-23
dc.date.issued	2021
dc.identifier.citation	2021. 142 f. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará, Fortaleza.
dc.identifier.uri	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1140357	-
dc.language.iso	por
dc.rights	openAccess
dc.subject	Compostos bioativos
dc.subject	Micrografia
dc.subject	Simulação gastrointestinal
dc.subject	Toxicidade
dc.subject	Matriz alimentar
dc.subject	Micrography
dc.subject	Gastrointestinal simulation
dc.title	Potencial antibacteriano e antioxidante de extratos aquosos das folhas da aroeira-do-sertão (myracrodruon urundeuva allemão) e sua aplicação como conservante natural em queijo frescal ultrafiltrado.
dc.type	Teses
dc.subject.nalthesaurus	Bioactive compounds
dc.subject.nalthesaurus	Toxicity
dc.subject.nalthesaurus	Food matrix
dc.description.notes	Orientadora: Profª. Drª Evânia Altina Teixeira de Figueiredo Coorientadoora: Profª. Drª Larissa Morais Ribeiro da Silva Co-orientadora técnica: Drª. Celli Rodrigues Muniz
riaa.ainfo.id	1140357
riaa.ainfo.lastupdate	2022-02-23
dc.contributor.institution	MARIA JAIANA GOMES FERREIRA, Programa de Pós- Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal do Ceará.
Aparece nas coleções:	Tese/dissertação (CNPAT)

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