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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorZANUS, M. C.
dc.contributor.authorGUERRA, C. C.
dc.contributor.authorSILVA, G. A. da
dc.contributor.authorGUGEL, G. M.
dc.contributor.authorGURAK, P. D.
dc.date.accessioned2022-07-26T12:19:21Z-
dc.date.available2022-07-26T12:19:21Z-
dc.date.created2022-07-26
dc.date.issued2005
dc.identifier.citationIn: CONGRESSO LATINO-AMERICANO DE VITICULTURA E ENOLOGIA, 10.; CONGRESSO BRASILEIRO DE VITICULTURA E ENOLOGIA, 11.; SEMINÁRIO FRANCO-BRASILEIRO DE VITICULTURA E ENOLOGIA, 2., 2005, Bento Gonçalves. Anais... Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 2005. p. 262.
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1144920-
dc.descriptionNa vinificação em branco tradicional ocorre uma pequena extração de taninos, os quais são importantes agentes antioxidantes. Aumentando-se o tempo de contato com a casca e a semente é possível aumentar a extração dessas substâncias, as quais se diferenciam em estrutura e grau de polimerização.
dc.language.isopor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectVinho branco
dc.subjectBRS Lorena
dc.subjectTempo de maceração
dc.titleAnálise de taninos em vinhos brancos elaborados com diferentes tempos de maceração.
dc.typeResumo em anais e proceedings
dc.subject.thesagroVinho
dc.subject.thesagroTanino
riaa.ainfo.id1144920
riaa.ainfo.lastupdate2022-07-26
dc.contributor.institutionMAURO CELSO ZANUS, CNPUV; CELITO CRIVELLARO GUERRA, CNPUV; GILDO ALMEIDA DA SILVA, CNPUV; GISELE MION GUGEL; POLIANA DEYSE GURAK.
Aparece nas coleções:Resumo em anais de congresso (CNPUV)

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