Título:	Os compostos fenólicos são mais influenciados pelos fatores clima e cultivar quando comparados aos perfis metabólicos de aminoácidos e RMN 1H.
Autoria:	PEREIRA, G. E. GAUDILLERE, J. P. LEEUWEN, C. V. HILBERT, G. CADO, Y. DEBORDE, C. MOING, A. MAUCOURT, M. ROLIN, D.
Afiliação:	GIULIANO ELIAS PEREIRA, CNPUV; JEAN-PIERRE GAUDILLERE, UMR Oenologie-Ampélologie - INRA - ECAV; CORNELIS VAN LEEUWEN, UMR Oenologie-Ampélologie - INRA - ECAV; GHISLAINE HILBERT, UMR Oenologie-Ampélologie - INRA - ECAV; YVES CADO, INRA d'Angers, Unité Vigne et Vin; CATHERINE DEBORDE, UMR Physiologie et Biotechnologie Végétales - INRA -IBVM; ANNICK MOING, UMR Physiologie et Biotechnologie Végétales - INRA -IBVM; MICKAÊL MAUCOURT, UMR Physiologie et Biotechnologie Végétales - INRA -IBVM; DOMINIQUE ROLIN, UMR Physiologie et Biotechnologie Végétales - INRA -IBVM.
Ano de publicação:	2005
Referência:	In: CONGRESSO LATINO-AMERICANO DE VITICULTURA E ENOLOGIA, 10.; CONGRESSO BRASILEIRO DE VITICULTURA E ENOLOGIA, 11.; SEMINÁRIO FRANCO-BRASILEIRO DE VITICULTURA E ENOLOGIA, 2., 2005, Bento Gonçalves. Anais... Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 2005. p. 324.
Conteúdo:	o HPLC é um método analítico com excelente sensibilidade que permite analisar diferentes metabólitos a partir de extratos vegetais ou animais. Ele é usado com sucesso para a determinação de compostos fenólicos e aminoácidos de uvas e vinhos. Estes dois grupos de compostos são importantes para os padrões de qualidade no meio enológico. A concentração dos compostos relacionados pode variar fortemente em relação às condições do meio.
Thesagro:	Vinho
Palavras-chave:	HPLC Compostos fenólicos Perfis metabólicos de aminoácidos
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CNPUV)