Título:	Relações entre o uso de técnicas enológicas e algumas variáveis qualitativas dos vinhos.
Autoria:	ROSIER, J. P. RIZZON, L. A.
Afiliação:	JEON PIERRE ROSIER, EPAGRI; LUIZ ANTENOR RIZZON, CNPUV.
Ano de publicação:	1996
Referência:	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE VITICULTURA E ENOLOGIA, 8., 1996, Bento Gonçalves. Resumos... Novos rumos para a vitivinicultura brasileira. Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 25 a 27 set. 1996. p. 37.
Conteúdo:	O atual incremento qualitativo observado nos vinhos brasileiros resulta em grande parte da adoção de técnicas e equipamentos enológicos modernos. O objetivo deste trabalho foi fazer um levantamento da qualidade dos vinhos em Santa Catarina e correlacioná-Ia com os equipamentos e as técnicas enológicos utilizados. Para obter esses dados, foram analisados 273 amostras de vinhos e, através de questionários, obtidas informações sobre os equipamentos e as técnicas utilizadas em 30 cantinas, em 1987e em 1994
Thesagro:	Vinho
Palavras-chave:	Equipamentos enológicos modernos
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CNPUV)