Título:	Uso de óleos essenciais de Syzygium aromaticum e Zingiber officinale como conservantes naturais na produção e armazenamento de linguiça toscana.
Autoria:	COUTINHO, M. G. S.
Afiliação:	MARIA GLEICIANE SOARES COUTINHO, UNIVERSIDADE ESTADUAL DO CEARÁ.
Ano de publicação:	2023
Referência:	2023. 103 f. Tese (Doutorado em Ciências Naturais) - Universidade Estadual do Ceará, Fortaleza.
Thesagro:	Embalagem
Palavras-chave:	Bactérias patogênicas Antimicrobianos Embalagens ativas Antimicrobials Active packaging Pathogenic bacteria
Notas:	Co-orientadora: Maria do Socorro Rocha Bastos.
Tipo do material:	Teses
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Tese/dissertação (CNPAT)