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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorSANTOS, A. M. T. dos
dc.contributor.authorSANTOS, I. M. dos
dc.contributor.authorOLIVEIRA, W. P. de
dc.contributor.authorLIMA, K. de M.
dc.contributor.authorPEREIRA, G. E.
dc.contributor.authorBIASOTO, A. C. T.
dc.contributor.authorNEGRO-DELLACQUA, M.
dc.date.accessioned2024-02-01T17:32:32Z-
dc.date.available2024-02-01T17:32:32Z-
dc.date.created2024-02-01
dc.date.issued2021
dc.identifier.citationRevista Brasileira de Plantas Medicinais, v. 23, n. 3, p. 163-170, 2021.
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1161548-
dc.descriptionEste trabalho teve como objetivo avaliar o conteúdo de compostos fenólicos e atividade antioxidante in vitro de vinhos tintos e efeitos in vivo induzidos pelo liofilizado livre de álcool de três vinhos tintos comerciais da região do Vale do São Francisco: Almadén® (Syrah, safra 2011), Château Duccos® (Syrah, safra 2010) e Rio Sol® (Syrah, safra 2011). A quantificação dos níveis de polifenóis totais foi realizada por método espectrofotométrico e o reagente de Folin-Ciocalteau e a atividade antioxidante pelo método DPPH. Para os testes in vivo, os animais foram tratados por gavagem durante trinta dias com o liofilizado livre de álcool dos vinhos estudados. A avaliação de parâmetros bioquímicos (glicose, colesterol total e frações) do plasma dos animais foi realizada através de kits bioquímicos e medida por espectrofotometria. Nos testes in vitro o vinho Rio Sol® apresentou maior teor de fenólicos totais e maior percentagem de atividade antioxidante. Na abordagem in vivo, o grupo tratado com o vinho Almadén® apresentou níveis plasmáticos de triglicerídeos e da fração de VLDLcolesterol menores quando comparados ao grupo controle; os grupos tratados com os vinhos tintos Almadén®, Château Duccos® e Rio Sol® apresentaram níveis plasmáticos menores de colesterol total quando comparados ao grupo controle. Assim, os vinhos utilizados no presente estudo demonstraram atividade antioxidante in vitro e benefícios para a saúde dos animais nos testes in vivo.
dc.language.isopor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectVinhos tintos
dc.subjectPolifenóis
dc.subjectVale do São Francisco
dc.titleEfeitos in vivo e in vitro de polifenóis presentes em vinhos tintos do Vale do São Francisco.
dc.typeArtigo de periódico
dc.subject.thesagroUva
dc.subject.thesagroVinho
dc.subject.thesagroAntioxidante
dc.subject.nalthesaurusWine quality
dc.subject.nalthesaurusWine grapes
dc.subject.nalthesaurusGrapes
dc.subject.nalthesaurusRed wines
dc.subject.nalthesaurusAntioxidants
dc.subject.nalthesaurusPolyphenols
riaa.ainfo.id1161548
riaa.ainfo.lastupdate2024-02-01
dc.contributor.institutionADNA MAELLY TELLES DOS SANTOS, UNIVASF; IÊDA MARIA DOS SANTOS; WALKIA POLLIANA DE OLIVEIRA, UFBA; KEDMA DE MAGALHÃES LIMA, UFBA; GIULIANO ELIAS PEREIRA, CNPUV / CPATSA; ALINE TELLES BIASOTO MARQUES, CPATSA; MELISSA NEGRO-DELLACQUA, UFSC.
Aparece nas coleções:Artigo em periódico indexado (CPATSA)

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