Title:	Extração de corante natural da erva-mate para aplicação em produtos alimentícios.
Authors:	ARANTES, M. S. T. HELM, C. V. MAGALHAES, W. L. E. SILVA, V. R. da
Affiliation:	MATHEUS SAMPONI TUCUNDUVA ARANTES, UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANÁ; CRISTIANE VIEIRA HELM, CNPF; WASHINGTON LUIZ ESTEVES MAGALHAES, CNPF; VÍTOR RENAN DA SILVA, UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANÁ.
Date Issued:	2025
Citation:	In: SEMINÁRIO ERVA-MATE XXI, 3., 2024, Curitiba, PR. Avanços científicos, tecnológicos e de mercado: anais [...]. Colombo: Embrapa Florestas, 2025. p. 69.
Description:	A clorofila, corante verde natural, é um composto antioxidante e atóxico que pode ser utilizado nos produtos alimentícios e cosméticos em substituição aos corantes artificiais, alternativa em destaque devido ao crescente interesse comercial nos produtos naturais. Tendo isso em vista e considerando-se a grande produção brasileira de erva-mate, o presente trabalho visa a obtenção de extratos de clorofila em óleo de soja a partir de folhas de erva-mate.
Thesagro:	Ilex Paraguariensis Corante Clorofila Alimento
NAL Thesaurus:	Dyes Chlorophyll Food production
Keywords:	Erva mate
Series/Report no.:	(Embrapa Florestas. Eventos técnicos & científicos, 4).
Type of Material:	Resumo em anais e proceedings
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Resumo em anais de congresso (CNPF)