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Título: Doce de imbu: alternativa para pequena indústria no semi-arido do Nordeste brasileiro.
Autoria: CAVALCANTI, N. de B.
RESENDE, G. M. de
BRITO, L. T. de L.
Afiliação: NILTON DE BRITO CAVALCANTI, CPATSA; GERALDO MILANEZ DE RESENDE, CPATSA; LUIZA TEIXEIRA DE LIMA BRITO, CPATSA.
Ano de publicação: 1998
Referência: In: SIMPÓSIO AVANÇOS TECNOLÓGICOS NA AGROINDÚSTRIA TROPICAL, 1., 1998, Fortaleza. Anais... Fortaleza: EMBRAPA-CNPAT, 1998.
Páginas: p. 1-6.
Conteúdo: Trata sobre a pequena industria do umbu, caracterizacao do problema e sua importancia economica, descricao da solucao tecnologica proposta e vantagens em relacao a situacao atual. Traz graficos mostrando a preferencia da aparencia, sabor e acidez obtidos pelo doce do fruto. Mostra ainda, o publico-alvo, impactos e como acessar a tecnologia.
Thesagro: Indústria Caseira
Spondias Tuberosa
Umbu
Processamento
Palavras-chave: Doce de umbu
Agroindustria
Agricultor baixa renda
Nordeste
Regiao semi-arida
Sugar confectionery
Food
Processing
Cottage industry
Small farmers
Tipo do material: Artigo em anais e proceedings
Acesso: openAccess
Aparece nas coleções:Artigo em anais de congresso (CPATSA)

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