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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/151714
Registro completo de metadados
Campo DC | Valor | Idioma |
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dc.contributor.author | CAVALCANTI, N. de B. | |
dc.contributor.author | SANTOS, C. A. F. | |
dc.contributor.author | RESENDE, G. M. de | |
dc.contributor.author | BRITO, L. T. de L. | |
dc.date.accessioned | 2018-07-05T01:17:15Z | - |
dc.date.available | 2018-07-05T01:17:15Z | - |
dc.date.created | 2003-08-20 | |
dc.date.issued | 2001 | |
dc.identifier.citation | Agrotrópica, Ilhéus, v. 13, n. 2, p. 43-48, 2001. | |
dc.identifier.uri | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/151714 | - |
dc.description | Este trabalho teve como objetivo produzir e testar a aceitação de três formas de picles feitas com o xilopódio de plantas de umbuzeiro com 120 dias de idade visando a possibilidade do seu aproveitamento como alternativa alimentar e fonte de complementação de renda dos pequenos agricultores da região semi-árida do Nordeste. O trabalho foi realizado no período de janeiro a dezembro de 2000, em uma área sob tela sombrite com redução de luz de 50% e temperatura ambiente na Embrapa Semi-Árido em Petrolina-PE. Utilizou-se o delineamento experimental em blocos ao acaso, com três tratamentos e quatro repetições. O picles processado com salmoura de 2,5% de sal comum e 0,5% de ácido ascórbico foi o preferido pelos provadores, seguido do picles processado com a salmoura de 2,5% de sal e 0,5% de ácido cítrico. O xilopódio "in natura" não obteve aceitação quanto a textura. | |
dc.language.iso | por | pt_BR |
dc.rights | openAccess | pt_BR |
dc.subject | Região semi-árida | |
dc.title | Produção de pícles com o xilopódio de Spondias tuberosa e teste de aceitação. | |
dc.type | Artigo de periódico | |
dc.date.updated | 2018-07-05T01:17:15Z | pt_BR |
dc.subject.thesagro | Umbu | |
dc.subject.thesagro | Agricultura familiar | |
dc.subject.thesagro | Picles | |
dc.subject.thesagro | Produção | |
dc.subject.thesagro | Renda | |
dc.subject.thesagro | Spondias Tuberosa | |
dc.subject.thesagro | Xilopódio | |
dc.subject.nalthesaurus | Spondias | |
riaa.ainfo.id | 151714 | |
riaa.ainfo.lastupdate | 2018-07-04 | |
dc.contributor.institution | NILTON DE BRITO CAVALCANTI, CPATSA; CARLOS ANTONIO FERNANDES SANTOS, CPATSA; GERALDO MILANEZ DE RESENDE, CPATSA; LUIZA TEIXEIRA DE LIMA BRITO, CPATSA. | |
Aparece nas coleções: | Artigo em periódico indexado (CPATSA) |
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Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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Agrotropicav.13n.2p.43482001.pdf | 3,87 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |