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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorANTONIO, G. C.
dc.contributor.authorALVES, D. G.
dc.contributor.authorAZOUBEL, P. M.
dc.contributor.authorEL-AOUAR, A. A.
dc.contributor.authorMURR, F. E. X.
dc.date.accessioned2022-08-04T15:19:47Z-
dc.date.available2022-08-04T15:19:47Z-
dc.date.created2004-04-19
dc.date.issued2003
dc.identifier.citationIn: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 5., 2003, Campinas. Resumos... Campinas : UNICAMP, 2003.
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/153100-
dc.descriptionO estudo da desidratação osmótica de banana nanica ( Musa cavendish) foi verificada a influência das variáveis temperatura (30, 45 e 60 oC), concentração de sacarose (45, 55 e 65 oBrix), concentração de ácido láctico (0,05 e 0,1M) e geometria da amostra (placa plana e cubo).
dc.format1 CD-ROM.
dc.language.isopor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectCultivo
dc.titleDesidratação osmótica de banana Nanica (Musa cavendish): influência das variáveis do processo.
dc.typeResumo em anais e proceedings
dc.subject.thesagroBanana
dc.subject.thesagroDesidratação Osmótica
dc.subject.thesagroMusa Cavendish
dc.subject.thesagroVariedade
dc.subject.thesagroBanana Nanica
dc.subject.nalthesaurusMusa
riaa.ainfo.id153100
riaa.ainfo.lastupdate2022-08-04
dc.contributor.institutionPATRICIA MOREIRA AZOUBEL, CPATSA.
Aparece nas coleções:Resumo em anais de congresso (CPATSA)

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