Título:	Avaliação do potencial de cinco cultivares de videiras Americanas para sucos de uva no Sul de Minas Gerais.
Autoria:	PEREIRA, G. E. LIMA, L. C. de O. REGINA, M. de A. ROSIER, J.-P. FERRAZ, V. MOURÃO JÚNIOR, M.
Afiliação:	GIULIANO ELIAS PEREIRA, CNPUV/CPATSA Luiz Carlos de Oliveira Lima, UFLA Murillo de Albuquerque Regina, EPAMIG Jean-Pierre Rosier, EPAGRI Vany Ferraz, UFMG Moisés Mourão Junior, CPATU.
Ano de publicação:	2008
Referência:	Ciência e Agrotecnologia, Lavras, v, 32, n. 5, p. 1531-1537, set./out. 2008.
Conteúdo:	Objetivou-se, no presente trabalho realizar uma caracterização dos sucos de uva de cinco cultivares de videira americana Vitislabrusca (Folha de Figo, Alwood, Concord, BRS-Rúbea e Isabel) segundo suas características visuais, olfativas e gustativas, utilizandoum método descritivo por um painel de degustadores da Embrapa Uva e Vinho (EMBRAPA/CNPUV) de Bento Gonçalves e daAssociação Brasileira de Enologia (ABE), constituído por doze degustadores. De acordo com os resultados, os sucos das cultivaresIsabel e Folha de Figo foram superiores aos demais, segundo a análise de componentes principais (ACP), principalmente pelasvariáveis limpidez, equilíbrio olfativo, intensidade e corpo gustativo, persistência olfato-gustativa e julgamento geral (notas). O sucoFolha de Figo foi superior ao Isabel quanto à tonalidade, sendo o primeiro caracterizado como vermelho-violáceo. A cultivar Folha deFigo é a mais utilizada na região para a produção de suco, podendo os produtores utilizarem também a cultivar Isabel, que mostroupotencial nas condições edafo-climáticas do sul de Minas Gerais.
Thesagro:	Variedade Suco Uva Vitis Labrusca
Palavras-chave:	Videira Análise sensorial Cultivar Americana
Tipo do material:	Artigo de periódico
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em periódico indexado (CPATSA)