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Título: Influence of osmotic pretreatment on dried cashew apple acceptability.
Autoria: AZOUBEL, P. M.
TONON, R. V.
ANTONIO, G. C.
KUROZAWA, L. E.
MURR, F. E. X.
Afiliação: PATRICIA MOREIRA AZOUBEL, CPATSA; R. V. TONON, UNICAMP; G. C. ANTONIO, UNICAMP; UNICAMP; F. E. X. MURR.
Ano de publicação: 2009
Referência: In: PANGBORN SENSORY SCIENCE SYMPOSIUM, 8., 2009, Florence. Delegate manual. Kidlington: Elsevier, 2009.
Páginas: Np.
Conteúdo: In this work, the influence of osmotic pretreatments on dried cashew apple acceptability was evaluated.
Thesagro: Cajú
Desidratação Osmótica
Secagem
NAL Thesaurus: Drying
Palavras-chave: Cashew
Notas: Resumo P2.1.10.
Tipo do material: Resumo em anais e proceedings
Acesso: openAccess
Aparece nas coleções:Resumo em anais de congresso (CPATSA)

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