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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/409389
Título: | Avaliação sensorial de "snacks" de farinhas de mandioca e pupunha por extrusão termoplástica. |
Autoria: | CARVALHO, A. V. VASCONCELOS, M. A. M. PINTO, C. A. SILVA, P. A. |
Afiliação: | ANA VANIA CARVALHO, CPATU; MARCUS ARTHUR MARCAL DE VASCONCELOS, CPATU; C. A. Pinto, UFPA; P. A. Silva, UFPA. |
Ano de publicação: | 2007 |
Referência: | In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 7., 2007, Campinas. Ciência e tecnologia de alimentos em benefício a sociedade: ligando a agricultura à saúde: resumos. Campinas: SBCTA: Unicamp/FEA, 2007. |
Thesagro: | Análise Organoléptica Farinha Mandioca Pupunha |
Palavras-chave: | Snack Extrusão termoplástica |
Tipo do material: | Resumo em anais e proceedings |
Acesso: | openAccess |
Aparece nas coleções: | Resumo em anais de congresso (CPATU) |
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