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Título: Comparação entre os tratamento com tanase e com gelatina para clarificação do suco de caju (Anacardium occidentale L.).
Autoria: COURI, S.
MENEZES, L. F. de
PINTO, G. A. S.
SOUZA, M. de L. M.
FREITAS, S. P.
Afiliação: SONIA COURI, CTAA; LUCIANE FERREIRA DE MENEZES, UFRRJ; GUSTAVO ADOLFO SAAVEDRA PINTO, UFRJ; MARIA DE LOURDES MENDES DE SOUZA, CTAA; SUELY PEREIRA FREITAS, FAPERJ.
Ano de publicação: 2002
Referência: Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, Curitiba, v. 20, n. 1, p. 41-54, jan./jun. 2002.
Thesagro: Anacardium Occidentale
Caju
Clarificação
Suco
Tanino
Palavras-chave: Tanase
Tipo do material: Artigo de periódico
Acesso: openAccess
Aparece nas coleções:Artigo em periódico indexado (CTAA)

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