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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/416867
Título: | Evaluation of roasted coffee beverage pervaporation to aroma concentration: process efficiency and enrichment factor. |
Autoria: | CABRAL, L. M. C. ASSIS, A. R. BIZZO, H. R. MATTA, V. M. SARAIVA, S. H. |
Afiliação: | Lourdes Maria Corrêa Cabral, CTAA; André R. Assis, UFRRJ; Humberto Ribeiro Bizzo, CTAA; Virgínia Martins da Matta, CTAA; Sérgio H. Saraiva, Universidade Federal do Espírito Santo. |
Ano de publicação: | 2008 |
Referência: | In: INTERNATIONAL CONFERENCE ON COFFEE SCIENCE, 22., 2008, Campinas. Programme. Abstracts. Lausanne: Association for Science and Information on Coffee, 2008. p. 46, F406. |
Thesagro: | Aroma |
Palavras-chave: | Café torrado Pervaporação |
Tipo do material: | Resumo em anais e proceedings |
Acesso: | openAccess |
Aparece nas coleções: | Resumo em anais de congresso (CTAA) |
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