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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/432041| Título: | Desenvolvimento de cultivos iniciadores para o processamento de embutidos cárneos artesanais. |
| Autoria: | BERTOL, T. M.  FIORENTINI, A. M. SAWITZKI, M. C. |
| Afiliação: | TERESINHA MARISA BERTOL, CNPSA; Ângela Maria Fiorentini, UFSC; Maristela Cortez Sawitzki, UFSC. |
| Ano de publicação: | 2008 |
| Referência: | In: BERTOL, T. M.; COLDEBELLA, A. (Org.). Relatório dos projetos concluídos 2008. Concórdia: Embrapa Suínos e Aves, 2008. |
| Palavras-chave: | Embutidos cárneos artesanais |
| Série: | (Embrapa Suínos e Aves. Documentos, 129). |
| Notas: | Projeto/Plano de Ação: 03.03.02.33.00. |
| Tipo do material: | Parte de livro |
| Acesso: | openAccess |
| Aparece nas coleções: | Capítulo em livro científico (CNPSA) |
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