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dc.contributor.authorCOLNAGO, L. A.pt_BR
dc.contributor.authorFORATO, L. A.pt_BR
dc.contributor.authorTULLIO, R. R.pt_BR
dc.contributor.authorCRUZ, G. M. D.pt_BR
dc.date.accessioned2011-04-10T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2011-04-10T11:11:11Zpt_BR
dc.date.created2007-06-20pt_BR
dc.date.issued2006pt_BR
dc.identifier.citationIn: SIMPÓSIO SOBRE QUALIDADE DA CARNE, 3.; SIMPÓSIO INTERNACIONAL SOBRE QUALIDADE DA CARNE, 2006, Jaboticabal, SP. Anais...São Carlos: Embrapa Pecuária Sudeste; Jaboticabal: Funep, 2006.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/47970pt_BR
dc.descriptionNeste trabalho, serão apresentadas as principais aplicações da ressonância magnética nuclear (RMN) na avaliação da qualidade de carne e de seus derivados. O fenômeno da RMN é observado em todos os materiais que contenham núcleos atômicos com número impar de prótons e/ou de nêutrons. Trata-se de isótopos que apresentam momento magnético e spin nuclear e que, quando colocados em um campo magnético (ímã), passam a pressionar com uma freqüência característica (freqüência de ressonância), que normalmente ocorre na faixa da onda de rádio ou de rádiofreqüência. Assim, com a irradiação (excitação) da amostra com esta onda de rádio específica, a amostra passa a emitir o seu sinal de rádio, que é o sinal de RMN. A intensidade, a freqüência e a duração do sinal são proporcionais à concentração, à composição química e à mobilidade do material, respectivamente.pt_BR
dc.format1 CD-ROMpt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectQualidade da carnept_BR
dc.subjectMetodologiaspt_BR
dc.subjectRessonância magnética nuclearpt_BR
dc.titleNovas metodologias para avaliar a qualidade da carne - avaliação da qualidade da carne e derivados pela ressonância magnética nuclear.pt_BR
dc.typeArtigo em anais e proceedingspt_BR
dc.date.updated2017-06-22T11:11:11Zpt_BR
dc.format.extent29p.pt_BR
riaa.ainfo.id47970pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2017-06-22pt_BR
dc.contributor.institutionLUIZ ALBERTO COLNAGO, CNPDIApt_BR
dc.contributor.institutionLUCIMARA APARECIDA FORATO, CNPDIApt_BR
dc.contributor.institutionRYMER RAMIZ TULLIO, CPPSEpt_BR
dc.contributor.institutionGERALDO MARIA DA CRUZ, CPPSE.pt_BR
Aparece nas coleções:Artigo em anais de congresso (CPPSE)

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