Título:	Análise de amostras de contra-filé bovino pela RMN de ³¹P em alta resolução.
Autoria:	FORATO, L. A. COLNAGO, L. A. CORRÊA, C. C. RIBEIRO, F. Z. TULLIO, R. R. CRUZ, G. M. D.
Afiliação:	LUCIMARA APARECIDA FORATO, CNPDIA LUIZ ALBERTO COLNAGO, CNPDIA C. C. CORRÊA, USP F. Z. RIBEIRO, USP RYMER RAMIZ TULLIO, CPPSE GERALDO MARIA DA CRUZ, CPPSE.
Ano de publicação:	2007
Referência:	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE CARNES, 4., 2007, Campinas, SP. Anais... Campinas: ITAL: CTC, 2007.
Páginas:	p. 335-336.
Conteúdo:	A conversão de músculo em carne passa por vários processos bioquímicos.
Thesagro:	Carne Polimorfismo
Palavras-chave:	Combinações genotípicas Maciez
Tipo do material:	Artigo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CPPSE)