Avaliação química e biológica da proteína do grão em cultivares de milho de alta qualidade protéica.

NAVES, M. M. V.; SILVA, M. S.; CERQUEIRA, F. M.; PAES, M. C. D.

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Campo DC	Valor	Idioma
dc.contributor.author	NAVES, M. M. V.	pt_BR
dc.contributor.author	SILVA, M. S.	pt_BR
dc.contributor.author	CERQUEIRA, F. M.	pt_BR
dc.contributor.author	PAES, M. C. D.	pt_BR
dc.date.accessioned	2011-04-10T11:11:11Z	pt_BR
dc.date.accessioned	2011-04-10T11:11:11Z	pt_BR
dc.date.available	2011-04-10T11:11:11Z	pt_BR
dc.date.created	2004-11-09	pt_BR
dc.date.issued	2004	pt_BR
dc.identifier.citation	Pesquisa Agropecuária Tropical, Goiânia, v. 34, n. 1, p. 1-8, 2004.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/488377	pt_BR
dc.description	Cultivares de milho de alta qualidade protéica (QPM) desenvolvidos pela Embrapa Milho e Sorgo foram avaliados quanto ao conteúdo de aminoácidos essenciais e aproveitamento biológico da proteína, em ratos Wistar machos, recém-desmamados. Sete grupos de seis animais foram mantidos durante dez dias sob condições ambientais padronizadas, recebendo cada grupo uma das seguintes rações: a) controle a 10% e a 7% de proteína (caseína), b) aprotéica, c) experimentais com milho a 7% de proteína (QPM amarelo - BR 473, QPM branco - BR 451 e milho comum - BR 136), d) mistura arroz-feijão a 10% de proteína (1:1 em base protéica). A qualidade protéica do milho BR 473 foi semelhante à do milho BR 451 e significativamente superior (p<O,05) à do milho BR 136, segundo os índices NPR (Net Protein Ratio- 3,37; 3,54 e 2,58, respectivamente para BR 473, BR 451 e BR 136) e NPU (Net Protein Utilization - 56%,58% e 43%, respectivamente). Os milhos QPM possuem valor protéico elevado (média de 83% em relação à proteína de referência), similar ao da mistura arroz-feijão, constituindo-se em alimentos promissores para uso em programas de combate à desnutrição no Brasil, em especial para crianças de baixa renda.	pt_BR
dc.language.iso	por	pt_BR
dc.rights	openAccess	pt_BR
dc.subject	QPM	pt_BR
dc.subject	Qualidade proteica	pt_BR
dc.subject	Valor proteico	pt_BR
dc.subject	Quality protein maize	pt_BR
dc.title	Avaliação química e biológica da proteína do grão em cultivares de milho de alta qualidade protéica.	pt_BR
dc.type	Artigo de periódico	pt_BR
dc.date.updated	2018-06-04T11:11:11Z	pt_BR
dc.subject.thesagro	Milho	pt_BR
dc.subject.thesagro	Proteína	pt_BR
dc.subject.nalthesaurus	corn	pt_BR
dc.subject.nalthesaurus	protein value	pt_BR
riaa.ainfo.id	488377	pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate	2018-06-04 -03:00:00	pt_BR
dc.contributor.institution	MARIA CRISTINA DIAS PAES, CNPMS.	pt_BR
Aparece nas coleções:	Artigo em periódico indexado (CNPMS)

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