Título:	Análise microbiológica e físico-química do queijo de cabra "tipo coalho" elaborado em propriedades em Sobral, Ceará: resultados preliminares.
Autoria:	ALVES, F. S. F. SANTOS, R. A. dos PINHEIRO, R. R. SOUSA, F. G. C. NEVES, M. R. M. das
Afiliação:	FRANCISCO SELMO FERNANDES ALVES, CNPC; RAYMUNDO RIZALDO PINHEIRO, CNPC.
Ano de publicação:	2006
Referência:	In: SEMANA DA CAPRINOCULTURA E DA OVINOCULTURA BRASILEIRAS, 5., 2006, Campo Grande, MS. Palestras e resumos. Campo Grande, MS: Embrapa Gado de Corte; Embrapa Caprinos, 2006. Seção resumos. 5 f. 1 CD-ROM.
Thesagro:	Análise Microbiológica Caprino Contaminação Higiene de Alimento Leite de Cabra Microrganismo Produto Derivado do Leite Qualidade
Palavras-chave:	Brasil Ceará Sobral
Tipo do material:	Artigo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CNPC)