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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorVIEIRA, A. D. S.pt_BR
dc.contributor.authorSILVA, L. M. F.pt_BR
dc.contributor.authorAGUIAR, L. F.pt_BR
dc.contributor.authorMONTE, A. I. S.pt_BR
dc.contributor.authorSANTOS, K. M. O. dospt_BR
dc.date.accessioned2011-04-09T15:22:28Z-
dc.date.available2011-04-09T15:22:28Z-
dc.date.created2009-09-30pt_BR
dc.date.issued2009pt_BR
dc.identifier.citationIn: ENCONTRO NACIONAL, 16.; CONGRESSO LATINO-AMERICANO DE ANALISTAS DE ALIMENTOS, 2., 2009, Belo Horizonte. Alimento seguro: desafios da intersetorialidade. São Paulo: SBAAL, 2009. 1 CD-ROM.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/534487pt_BR
dc.descriptionUm percentual bastante elevado (80%) dos queijos analisados encontram-se fora dos padrões permitidos pela legislação vigente (Portaria 146/BRASIL, 1996), estando, portanto em condições higiênico-sanitárias insatisfatórias. Os resultados evidenciaram falhas nas Boas Práticas de Fabricação ou na manipulação dos queijos durante a comercialização, necessitando-se de uma maior fiscalização desses produtos e da matéria-prima em nível Municipal, Estadual e Federal, visando assim garantir a qualidade final do produto e uma segurança alimentar ao consumidor.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectQueijo coalhopt_BR
dc.subjectFood hygienpt_BR
dc.subjectContaminação de alimentopt_BR
dc.subjectBrasilpt_BR
dc.subjectCearápt_BR
dc.subjectSobralpt_BR
dc.titleDeterminação de Staphylococcus aureus em queijos tipo coalho não maturados comercializados na cidade de Sobral, CE.pt_BR
dc.typeArtigo em anais e proceedingspt_BR
dc.date.updated2019-09-24T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroEstafilococopt_BR
dc.subject.thesagroMicrobiologiapt_BR
dc.subject.thesagroSegurança Alimentarpt_BR
dc.subject.thesagroStaphylococcus Aureuspt_BR
dc.subject.thesagroHigiene de Alimentopt_BR
dc.subject.nalthesaurusGoat cheesept_BR
dc.subject.nalthesaurusFood contaminationpt_BR
dc.subject.nalthesaurusFood safetypt_BR
dc.subject.nalthesaurusGoat milkpt_BR
dc.subject.nalthesaurusBrazilpt_BR
dc.description.notesENNAL.pt_BR
riaa.ainfo.id534487pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2019-09-24 -03:00:00pt_BR
dc.contributor.institutionA. D. S. Vieira, Graduando do IFCE Sobral; L. M. F. Silva, IFCE-Sobral; L. F. Aguiar, IFCE-Sobral; A. L. S. Monte, IFCE Limoeiro do Norte; KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPC.pt_BR
Aparece nas coleções:Artigo em anais de congresso (CNPC)

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