Título:	Viability of Lactobacillus acidophilus in ripened coalho cheese produced with goat milk.
Autoria:	SANTOS, K. M. O. dos VIEIRA, A. D. S. BOMFIM, M. A. D. GUIMARÃES, V. P. BENEVIDES, S. D. SAAD, S. M. I. EGITO, A. S. do
Afiliação:	KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPC A. D. S. Vieira, Graduando do IFCE Sobral MARCO AURELIO DELMONDES BOMFIM, CNPC Vinícios Pereira Guimarães, Consultor da Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC) SELENE DAIHA BENEVIDES, CNPC S. M. I. Saad, USP ANTONIO SILVIO DO EGITO, CNPC.
Ano de publicação:	2009
Referência:	In: SIMPOSÍO INTERNACIONAL DE BACTERIAS LÁCTICAS, 3.; ENCUENTRO RED BAL ARGENTINA, 2., 2009, São Miguel de Tucumán. [Resumenes...]. São Miguel de Tucumán: Centro de Referencia para Lactobacilos, 2009. p. 151. ref. E-24.
Thesagro:	Caprino Leite de Cabra Produto Derivado do Leite Tecnologia de Alimento
NAL Thesaurus:	Goat milk Food technology Goat cheese Lactobacillus acidophilus Functional foods Probiotics
Palavras-chave:	Produto lácteo Queijo de cabra Alimento funcional Probiótico
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CNPC)