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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/543195
Título: | Comportamento de diferentes linhagens de Saccharomyces cerevisiae na presença da levedura Brattanomyces custersianus durante a fermentação tumultuosa da vinificação em tinto. |
Autoria: | SILVA, G. A. da POLETTO, C. M. POLI, J. S. BALBINOTTE, J. CARBONERA, A. de S. SOUZA, E. de LOCATELLI, C. VALENTE, P. |
Afiliação: | GILDO ALMEIDA DA SILVA, CNPUV; Carolina Madalozzo Poletto, UFRGS; Jandora Severo Poli, UFRGS; Juliana Balbinotte, Unisinos; Aline de Souza Carbonera, CEFET-BG; Elisabete de Souza, UFRJ; Catiuscia Locatelli, UnC-Concórdia; Patrícia Valente, UFRGS. |
Ano de publicação: | 2008 |
Referência: | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE VITICULTURA E ENOLOGIA, 12., 2008, Bento Gonçalves. Anais... Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 2008. |
Páginas: | p. 157. |
Thesagro: | Contaminação Enologia Fermentação Vinho |
Palavras-chave: | Levedura |
Notas: | Resumo. |
Tipo do material: | Resumo em anais e proceedings |
Acesso: | openAccess |
Aparece nas coleções: | Resumo em anais de congresso (CNPUV) |
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