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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorSILVA, G. A. dapt_BR
dc.date.accessioned2019-03-19T00:45:28Z-
dc.date.available2019-03-19T00:45:28Z-
dc.date.created2009-05-07
dc.date.issued1994
dc.identifier.citationIn: JORNADA BRASILEIRA DE VITIVINICULTURA, 2.; Bento Gonçalves, 1994.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/543569-
dc.descriptionLeveduras são fungos de grande importância econômica. Das espécies fermentativas depende a transformação do mosto em vinho. Muitos componentes resultantes do metabolismo das leveduras, como etanol, glicerol, álcoois superiores, ésteres, aldeídos e ácidos, são secretados e influenciam a qualidade do produto final. Outras substâncias com ação definida podem ser transferidas da célula para o meio. Entre estas estão as enzimas e outras proteínas.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectLevedurapt_BR
dc.subjectVinificaçãopt_BR
dc.subjectToxina killerpt_BR
dc.titleLevedura Killer: solução ou problema na vinificação?pt_BR
dc.typeResumo em anais e proceedingspt_BR
dc.date.updated2019-10-23T11:11:11Z
dc.subject.thesagroFermentaçãopt_BR
dc.subject.thesagroFungopt_BR
dc.subject.thesagroMicrobiologiapt_BR
dc.format.extent231 ppt_BR
riaa.ainfo.id543569pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2019-10-23 -03:00:00
dc.contributor.institutionGILDO ALMEIDA DA SILVA, CNPUV.pt_BR
Aparece nas coleções:Artigo em anais de congresso (CNPUV)

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